ALIMENTS
INTERDITS
Contenant du gluten : blé,
orge, seigle, avoine, kamut, épeautre, pâtisseries, viennoiseries,
gâteaux de toutes sortes, barres, confiseries, céréales et mueslis
du petit déjeuner, pizzas, quiches, toute préparation du commerce
non vérifiée, et les appellations : malt (orge) et amidon. Le sirop
de blé, maltodextrine, dextrose et arôme de malt sont autorisés
(réf. AFDIAG - Association Française Des Intolérants Au
Gluten).
Contenant de la caséine :
lait animal, margarine si elle contient du lait ou des composants
issus du lait, crème fraîche, fromage, crèmes desserts, yaourts,
crèmes glacées, et tout produit fini contenant du lait (gâteaux,
viennoiseries, barres, confiseries diverses, chocolat même noir,
etc.) Remplacer le lait par du lait de riz, de coco, d'amandes.
Contenant du soja : lait, tofu, etc.
ALIMENTS A EVITER
Sucre (blanc surtout), sodas, phosphates, colorants et conservateurs.
En fonction des sensibilités individuelles : Maïs, riz, oeufs, tomates, pommes, chocolat, champignons, arachide, agrumes, épinards, bananes, petits pois, etc.
ALIMENTS AUTORISES
Céréales : Quinoa, Sarrasin,
Millet, Riz, Amarante, Tapioca, Manioc.
Le maïs peut être
autorisé selon les cas, se référer au médecin.
En fonction des sensibilités
individuelles : Oléagineux : noix, noisettes,
amandes, avocat, olives, etc.
ALIMENTS RECOMMANDES
En priorité les légumes : chou-fleur,
brocolis, haricots verts, courgettes, aubergines, carottes,
poireaux, concombres, betteraves, champignons, potiron, salades,
etc.
Ensuite : pommes de terre, marrons, châtaignes,
légumineuses (lentilles, pois chiches, fèves).
Viandes : toutes. Attention à la charcuterie
qui contient des produits issus du lait ; vérifiez bien les
étiquettes pour jambon, saucisses, saucisson, etc.
Poissons : Préférer les petits poissons (gras
ou "bleus" de préférence) : sardines, maquereaux, anchois,
harengs, flétan, pour éviter la surcharge en mercure des gros
poissons (thon, espadon).
Desserts : En priorité des fruits ; bananes, raisin (bon pour détoxifier), poires, prunes, ananas, abricots,
etc. crus ou en compotes. Pâtisseries maison faites avec de la
farine de châtaignes, de riz, de pois chiches, de sarrasin, de
l'huile (olive, pépins de raisins), des oeufs, peu sucré.
Boissons : Eau en abondance pour éliminer, en
alternance des eaux douces (Volvic, Mont Roucous) et des eaux
minéralisées (Talians et Courmayeur riche en calcium, Hépar riche en calcium
et magnésium (sauf si diarrhée), jus de fruits : ananas, abricot,
raisin, jus de carottes, jus d'orange et de fruits rouges sous
réserve du bilan.
Assaisonnement : huile (olive, graines de
courge, colza, pépins de raisin, noix) et des herbes
fraîches.
Petit déjeuner : fruits secs, oléagineux,
céréales sans gluten, oeufs, jambon, gâteau fait maison, miel,
confiture ou purée de fruits sans sucre, lait de riz, de coco,
d'amandes, pain sans gluten, crêpes ou gaufres faites
maison.
Goûter : Fruits, compotes de fruits, gâteaux
faits maison.
! ATTENTION !
LE REGIME DOIT ETRE STRICT FAUTE DE QUOI VOUS N'EN VERREZ PAS
LES EFFETS !
Il s'agit de régénérer la muqueuse intestinale
et cela demande du temps ; vous mettez ce régime en place pour
plusieurs années, voire toute la vie si nécessaire.
Ce
régime sera moins honéreux si vous faites les choses vous-mêmes. Les
produits sans gluten, sans lait et sans soja que vous trouverez dans
le commerce sont assez chers, mais peuvent "dépanner".
NE DONNEZ PAS UN PRODUIT DONT VOUS N'ETES
PAS SUR !
Apprenez à lire les étiquettes en vérifiant
les compositions. Attention, certains produits changent parfois de
composition.
COORDONNEES DE FABRICANTS DE PRODUITS SANS
GLUTEN (VPC) EN FRANCE
Demandez-leur les produits sans gluten-sans
lait-sans soja (et sans maïs, selon sensibilité individuelle), car
tous leurs produits ne sont pas valables dans le cadre de ce régime.
|
