Les peptides urinaires sont des protéines non fractionnées, par manque d'enzymes digestives, en acides aminés assimilables par l'organisme, et que l'on retrouve dans les urines. Lorsque la paroi intestinale est endommagée (hyperméabilité intestinale ou syndrome de "l'intestin poreux"), ces peptides ne sont pas filtrées et gagnent le flux sanguin. Les peptides dites "opioïdes" du gluten et de la caséine perturbent le fonctionnement du cerveau et de l'ensemble du système nerveux.

Les phénols sont des alcools aromatiques provenant des végétaux. Pour n'en citer que quelques uns on retiendra :

• le phénol proprement dit, composé de base du groupe, utilisé comme désinfectant et en chimie ;
• l'acide salicylique, précurseur de l'aspirine ;
• la tyrosine, un acide aminé ;
• les neurotransmetteurs sérotonine, dopamine, adrénaline et noradrénaline ;
• les polyphénols comme les flavonoïdes et les tannins ;
• les chlorophénols comme le 2,4-dichlorophénol.

Les phénols sont largement présents dans les aliments auxquels ils donnent leur couleur et leur saveur, ainsi que leurs propriétés antioxydantes. Graines, viandes, œufs, lait, fruits, légumes et plantes diverses contiennent des phénols, mais certains aliments en sont plus particulièrement riches, tels que pommes rouges, abricots, baies, raisin, orange, melon, endive, radis, cornichon, champignon, olive verte, poivrons, amande, miel.

Les manifestations possibles d'une surcharge du foie en phénols sont les troubles du sommeil, des cernes sombres sous les yeux, des diarrhées, des rougeurs, de l'irritabilité.

Les porphyrines sont des corps cruciformes synthétisés par toutes les cellules du monde vivant qui composent les sites actifs des hémoprotéines qui transportent l’oxygène - hémoglobine et myoglobine -, assurent la production énergétique par le biais des cytochromes a3, b, c, ainsi que la détoxication des xénobiotiques par le biais du cytochrome P450.

Huit enzymes assurent dans la mitochondrie et le cytoplasme la synthèse des porphyrines à partir de la glycine et du succinyl-CoA.

La chaîne de synthèse des porphyrines est extrêmement sensible à tous les toxiques - domestiques, urbains, industriels -, ainsi qu'aux métaux lourds dont elle permet l’analyse différentielle.

La détermination de son profil chromatographique devrait constituer le premier geste de médecine environnementale.

Sécrétée par les monocytes-macrophages stimulés par l'interféron-gamma, la néoptérine évalue la réponse immune des lymphocytes Th1 : c'est un marqueur sensible de l'immunité à médiation cellulaire.

La bioptérine (BH4) est quant à elle le cofacteur de la NO-Synthase, un index de l'activité des cytokines pro-inflammatoires, cofacteur essentiel à l'activité des neurotransmetteurs monoaminergiques et probablement de la croissance cellulaire (médianes plus élevées chez l'enfant). Sa diminution est retrouvée dans la maladie d'Alzheimer, de Parkinson, ainsi que d'autres affections neurodégénératives.

Le rapport néoptérine/bioptérine traduit un équilibre entre la production de cytokines inflammatoires qui génèrent un stress oxydant et la protection antioxydante fournie par la bioptérine. C'est un index physiologique de l'effet délétère de l'activation immune et de la production de cytokines associée.

Les anomalies génétiques du métabolisme des purines partagent avec l’autisme de nombreux traits neuropsychiatriques et parfois immunitaires.

Pratiqué d’emblée ou à la suite de la mise en évidence d’une hyperuricémie ou au contraire d'un taux d'acide urique sanguin insuffisant, le profil des purines urinaires démasque quelques enzymopathies et dégage des sous-groupes susceptibles de bénéficier d’orientations thérapeutiques nouvelles.

Purines urinaires mesurées dans le cadre des TED :

·         putrescine : indice de la synthèse protéique musculaire ;
·         spermidine : indice de renouvellement des protéines musculaires ;
·         3-méthyl histidine : indice de catabolisme protéique musculaire ;
·         hypoxantine : indice de déficit énergétique musculaire ;
·         allantoïne : indice de dommage oxydatif musculaire.